Xem nhanh
Home / Đời Sống / Ẩm Thực Chay / Thức ăn chay vị trí quan trọng trong cuộc sống
Thức ăn chay vị trí quan trọng trong cuộc sống

Thức ăn chay vị trí quan trọng trong cuộc sống

download

Có thật sự bạn đang ăn chay giữ sức khỏe. Hay đơn giản, bạn đã cắt giảm dinh dưỡng thành bữa cơm hành khất khổ hạnh?

Lịch sử của ăn chay

Xuất phát từ đạo Phật, nên người tu hành ăn chay để thực hiện pháp thiện. Theo Trưởng Lão Thích Thông Lạc (Tu viện Chơn Như, Trảng Bàng, Tây Ninh) thì ăn chay của đạo Phật Nguyên thủy xuất phát từ lòng thương yêu chúng sinh và rèn tâm tính.

Việc ăn của nhà Phật là làm sao cho khỏe mạnh, trí não được cân bằng, tâm trong sáng. Vì vậy, thức ăn phải thanh tịnh, sạch sẽ, đủ dinh dưỡng mà không sát sinh. Nếu ăn uống bội thực, ngộ độc thì đầu não u mê, đầu nhẹ thì bụng nhẹ sẽ sáng suốt theo. Do đó, chế độ ăn chay theo Phật giáo là chỉ dùng thực phẩm có nguồn gốc thực vật (rau, củ, quả…).

Còn người châu Âu từ xa xưa cũng ăn chay theo quan niệm của Công giáo Roma, chống lại những ham muốn xác thịt và tỏ lòng sám hối đối với Thiên Chúa. Cách ăn chay của họ chủ yếu là hạn chế bớt khẩu phần ăn, không ăn thịt, sản phẩm từ động vật máu nóng (heo, bò, trâu, gà, thú… ) còn vẫn ăn cá, hải sản, trứng, tôm cua ếch.

Đến nay, ăn chay đã tràn ngập khắp nơi, ăn chay không nằm ở niềm tin tôn giáo mà trở thành phong trào bảo vệ sức khỏe lẫn môi trường. Do đó, khái niệm ăn chay hiện nay không chỉ dừng ở thực đơn mà còn là tính chất thực phẩm: thanh tịnh, sạch, không chất bảo quản, độc hại.

Vì sao nên ăn chay ?

Cổ nhân có câu “bệnh tòng khẩu nhập, hoạ tòng khẩu xuất” nghĩa là bệnh tới do ăn uống. Do vậy, chế độ ăn, thực đơn dinh dưỡng quyết định lớn đến sức khỏe. Thực tế chứng minh chế độ ăn thịt cung cấp nhiều và nhanh hơn các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng cơ chế của việc ăn thịt đã tác hại không nhỏ tới sức khoẻ.

Theo sách Bách khoa Brittanica, khi động vật chết, thận ngưng làm việc và các chất độc trong các tế bào còn nguyên ở trong miếng thịt. Hơn nữa, trong cơn nguy kịch, cơ thể con vật tiết ra rất nhiều adrenaline. Chất này làm tim đập nhanh hơn, áp huyết máu cao hơn và số lượng đường trong máu nhiều hơn.

Chế độ ăn chay hạn chế thịt nên đã giảm bớt những nguy cơ trên. Đồng thời bạn đã tăng lượng rau quả, chất xơ khiến hạn chế lượng calori nhập vào, giảm thiểu lượng cholesterol. Bởi vậy, ăn chay là cách phòng ngừa, hạn chế bệnh tật.

Ông Rollo Russell thuộc Học viện Khoa học quốc gia Mỹ phát biểu: “Tôi đã tìm thấy trong 25 quốc gia tiêu thụ thịt nhiều nhất trên thế giới thì tỷ số dân chúng mắc bệnh ung thư cao nhất và chỉ có một quốc gia ở hàng tỷ số thấp. Ngược lại, trong 35 quốc gia không dùng thịt hay ít dùng thịt thì tỷ số dân chúng mắc bệnh ung thư thấp”.

Ngoài việc phòng tránh bệnh tật, ăn chay còn đóng góp vào sự trường thọ và chống lão hóa. Bác sĩ Alexis Carrell, người đã được giải thưởng Nobel về y khoa năm 1912, đã tiến hành thí nghiệm này.

Theo Alexis Carrell tế bào sẽ thọ hơn nếu có chế độ dinh dưỡng đầy đủ và sống trong môi trường thanh lọc. Chế độ ăn nhiều thịt cũng khiến tế bào trực phân nhanh hơn, khiến quá trình lão hóa mạnh hơn. Do vậy, người có chế độ ăn chay hợp lý giữ cho làn da mịn màng và trẻ lâu hơn.

Các loại hình ăn chay

– Với người Á Đông, ăn chay theo quan niệm của đạo Phật nguyên thủy thì chỉ có một chế độ ăn chay duy nhất là: ăn thuần các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, không liên quan tới sát sinh, giết mổ.

– Còn người ăn chay phương Tây lựa chọn theo ba loại hình:

 1. Ăn chay có dùng trứng, sữa (Ovo Lacto Vegetarian) được 46% người phương Tây chọn lối ăn này. Đây là lối ăn chay thuận lợi nhất, hạn chế khẩu phần thịt để lợi ích cho sức khỏe.

2. Ăn chay không dùng trứng (Lacto vegetarian) nghĩa là chỉ ngoại trừ trứng và thịt động vật. Lý do chọn cách chay này là hạn chế cholesterol, ngăn ngừa dị ứng và nhiễm khuẩn.

3. Ăn chay tuyệt đối (Vegan) nghĩa là ăn thuần rau, củ, ngũ cốc, trái cây.

Ăn chay thông minh

Cân bằng dinh dưỡng: Nói ăn chay là tốt nhưng nếu không biết ăn đúng cách thì có thể gây thiếu dinh dưỡng hoặc vẫn béo phì. Việc thiếu dinh dưỡng xảy ra do chúng ta chọn chế độ chay tuyệt đối mà không bổ sung vi chất. Ngược lại, cách chế biến đồ chay thường phải dùng nhiều dầu ăn, gia vị để tăng mùi vị nên vô tình gây ra béo phì. Do đó, để cân bằng dinh dưỡng, chế độ ăn chay cần chú ý:

Chất đạm: Hàm lượng đạm trong động vật cao hơn một số thực vật thông thường nhưng thấp hơn loài tảo, rong biển. Tỉ lệ đạm trong 100g: cá chiếm 20g, thịt bò 19,3g, còn đạm trong tảo chiếm tới 65-70g và đậu nành 34,3g. Do đó để đủ đạm thì người ăn chay nên bổ sung tảo, rong biển bù chất cho thịt.

Chất sắt: Các loại rau củ nhiều lá là thực phẩm nhiều sắt. Chất béo omega-3, canxi có trong thực vật biển (tảo Spirulina, rong biển), rau lá xanh thẫm, dầu thực vật, hạt hướng dương, hạt mè. Người ăn chay có ăn hải sản thì bổ sung calci bằng hải sản, còn chế độ chay trường nên tăng cường vừng mè để gia tăng hàm lượng chất này.

Đối tượng: Chế độ ăn chay đúng cách rất tốt cho nhiều người, nhưng với một số trường hợp sau thì không nên hoặc hạn chế ăn chay:

– Sức đề kháng của cơ thể yếu, bản thân vốn đã rất gầy.

– Trẻ em đang trong thời kỳ phát triển.

– Phụ nữ đang mang thai không nên ăn chay, vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.

– Phụ nữ trong thời kỳ “đèn đỏ”.

About templevh

348 comments

  1. Pingback: Sales viagra

  2. Pingback: is cialis generic

  3. Pingback: Buy viagra online cheap

  4. Pingback: generic ventolin inhalers for sale

  5. Pingback: viagra sales

  6. Pingback: cialis online pharmacy

  7. Pingback: buy ciprofloxacin

  8. Pingback: cialis coupon walmart

  9. Pingback: otc cialis

  10. Pingback: buy careprost

  11. Pingback: viagra suppliers

  12. Pingback: tylenol stock price

  13. Pingback: chloroquine price in india

  14. Pingback: cheap viagra

  15. Pingback: viagra generic

  16. Pingback: erectile dysfunction medications

  17. Pingback: mens ed pills

  18. Pingback: best ed pills at gnc

  19. Pingback: sale cialis

  20. Pingback: generic viagra 100mg

  21. Pingback: walmart pharmacy

  22. Pingback: cialis mastercard

  23. Pingback: vardenafil 20mg

  24. Pingback: buy levitra online

  25. Pingback: buy cialis

  26. Pingback: online casino real money paypal

  27. Pingback: casino online gambling

  28. Pingback: viagra cost

  29. Pingback: legitimate online slots for money

  30. Pingback: casino slots gambling

  31. Pingback: buy viagra 50mg

  32. Pingback: best price on careprost

  33. Pingback: cheap cialis

  34. Pingback: personal loans

  35. Pingback: payday advance

  36. Pingback: quick cash loans

  37. Pingback: viagra pills

  38. Pingback: canadian viagra and healthcare

  39. Pingback: real money online casinos

  40. Pingback: casinos online

  41. Pingback: generic cialis

  42. Pingback: anibal

  43. Pingback: best real money online casinos

  44. Pingback: top 10 casino games for pc

  45. Pingback: cialis buy

  46. Pingback: order viagra usa

  47. Pingback: cialis to buy

  48. Pingback: 20 cialis

  49. Pingback: 5 mg cialis

  50. Pingback: buy hydroxychloroquine online

  51. Pingback: play casino

  52. Pingback: casino real money

  53. Pingback: casinos online

  54. Pingback: hollywood casino

  55. Pingback: free viagra

  56. Pingback: viagra online usa

  57. Pingback: viagra cost

  58. Pingback: generic viagra 100mg

  59. Pingback: viagra price

  60. Pingback: buy viagra uk

  61. Pingback: tadalafil 40 mg

  62. Pingback: cheapest generic viagra

  63. Pingback: buy viagra online usa

  64. Pingback: purchase viagra online

  65. Pingback: buy viagra without prescription

  66. Pingback: viagra without a doctor prescription connect

  67. Pingback: female viagra flibanserin buy where

  68. Pingback: can you buy viagra at walgreens

  69. Pingback: cialis ed

  70. Pingback: where to buy cheap viagra online with prescription

  71. Pingback: purchase viagra

  72. Pingback: buy cialis with prescription

  73. Pingback: generic viagra

  74. Pingback: cheap cialis

  75. Pingback: viagra canada

  76. Pingback: viagra prescription

  77. Pingback: order viagra

  78. Pingback: viagra

  79. Pingback: viagra without prescription

  80. Pingback: online viagra

  81. Pingback: buy cialis online

  82. Pingback: red viagra

  83. Pingback: cialis by mail

  84. Pingback: buy viagra from china

  85. Pingback: generic cialis paypal

  86. Pingback: buy viagra online

  87. Pingback: sildenafil 20 mg tablet reviews

  88. Pingback: cialis when to take

  89. Pingback: viagra on line singapore

  90. Pingback: viagra erection after ejaculation

  91. Pingback: catapres 100 mcg uk

  92. Pingback: ceclor 500mg online

  93. Pingback: ceftin 125 mg pharmacy

  94. Pingback: cheapest celebrex

  95. Pingback: celexa 20mg australia

  96. Pingback: viagra without a doctor prescription from canada

  97. Pingback: cheapest cephalexin 500mg

  98. Pingback: cipro no prescription

  99. Pingback: claritin 10 mg united kingdom

  100. Pingback: casino

  101. Pingback: chumba casino

  102. Pingback: online casino real money paypal

  103. Pingback: online casinos real money

  104. Pingback: gambling games

  105. Pingback: play casino

  106. Pingback: real money casino app

  107. Pingback: pala casino online

  108. Pingback: rivers casino

  109. Pingback: jackpot party casino

  110. Pingback: low cost car insurance quotes companies

  111. Pingback: allstate car insurance

  112. Pingback: car insurance policy

  113. Pingback: what does viagra do

  114. Pingback: amica car insurance quotes

  115. Pingback: personal car insurance

  116. Pingback: car insurance usaa

  117. Pingback: jupiter car insurance

  118. Pingback: affordable insurance

  119. Pingback: pfizer viagra online usa

  120. Pingback: best car insurance quotes for young drivers

  121. Pingback: insurance for young drivers

  122. Pingback: fast personal loans online

  123. Pingback: payday loans tulsa

  124. Pingback: online payday loan lenders

  125. Pingback: installment loan today

  126. Pingback: quick loans macon ga

  127. Pingback: buying generic viagra online

  128. Pingback: bad credit loans bad credit loans

  129. Pingback: small payday loans for bad credit

  130. Pingback: personal loans companies

  131. Pingback: reputable cbd oil companies

  132. Pingback: cbd oil for sale online

  133. Pingback: cbd capsules

  134. Pingback: cbd oil side effects stomach pain gas

  135. Pingback: sildenafil citrate buy

  136. Pingback: cbd oil wholesale

  137. Pingback: cbd oil for cancer pain

  138. Pingback: viagra 100 mg price in usa

  139. Pingback: cbd oil

  140. Pingback: viagra 100mg online uk

  141. Pingback: cbd oil for sale in colorado

  142. Pingback: cbd oil side effects stomach pain gas

  143. Pingback: viagra for women 2013

  144. Pingback: assignment operators

  145. Pingback: united airline seat assignment

  146. Pingback: viagra tablet ssellers

  147. Pingback: essay paper writing service

  148. Pingback: cheap research paper writers

  149. Pingback: kindergarten homework packet

  150. Pingback: buy an essays

  151. Pingback: viagra without a script

  152. Pingback: buy essay cheap

  153. Pingback: are essay writing services legal

  154. Pingback: write essays

  155. Pingback: can money buy you happiness essay

  156. Pingback: cleocin for sale

  157. Pingback: clomid 50 mg usa

  158. Pingback: clonidine over the counter

  159. Pingback: viagra otc price

  160. Pingback: clozaril usa

  161. Pingback: colchicine 0,5mg over the counter

  162. Pingback: symbicort inhaler without a prescription

  163. Pingback: where to buy combivent 50/20 mcg

  164. Pingback: coreg united states

  165. Pingback: compazine generic

  166. Pingback: cialis online

  167. Pingback: cheap coumadin

  168. Pingback: academic custom essays

  169. Pingback: how to purchase cozaar

  170. Pingback: crestor 20 mg online

  171. Pingback: dissertation search

  172. Pingback: argument essay help

  173. Pingback: cymbalta 40 mg coupon

  174. Pingback: medical school essay writing service

  175. Pingback: dapsone caps pills

  176. Pingback: phd thesis writing help

  177. Pingback: write my paper apa format

  178. Pingback: best website to buy a research paper

  179. Pingback: thesis abstracts online

  180. Pingback: ddavp online

  181. Pingback: depakote cost

  182. Pingback: diamox 250mg online

  183. Pingback: differin pills

  184. Pingback: cheap diltiazem

  185. Pingback: how to buy doxycycline

  186. Pingback: dramamine 50 mg nz

  187. Pingback: elavil 25 mg canada

  188. Pingback: erythromycin 250mg price

  189. Pingback: etodolac uk

  190. Pingback: flomax without prescription

  191. Pingback: flonase nasal spray 50mcg otc

  192. Pingback: garcinia cambogia caps price

  193. Pingback: geodon without a doctor prescription

  194. Pingback: hyzaar 12,5 mg without a prescription

  195. Pingback: imdur 60mg prices

  196. Pingback: cialis vs levitra

  197. Pingback: imitrex 50 mg uk

  198. Pingback: cost of imodium 2 mg

  199. Pingback: click for source

  200. Pingback: viagra for sale

  201. Pingback: imuran tablets

  202. Pingback: indocin 50 mg purchase

  203. Pingback: lamisil 250 mg online pharmacy

  204. Pingback: levaquin 500mg uk

  205. Pingback: lopid united kingdom

  206. Pingback: how to buy lopressor 25mg

  207. Pingback: luvox united kingdom

  208. Pingback: macrobid united kingdom

  209. Pingback: order meclizine

  210. Pingback: viagra dose size

  211. Pingback: canadian pharmacy generic viagra

  212. Pingback: order mestinon 60mg

  213. Pingback: cost of micardis 80 mg

  214. Pingback: cost of mobic 15 mg

  215. Pingback: motrin purchase

  216. Pingback: nortriptyline over the counter

  217. Pingback: periactin 4 mg price

  218. Pingback: viagra online edmonton

  219. Pingback: phenergan canada

  220. Pingback: plaquenil 400mg coupon

  221. Pingback: how to buy prednisolone

  222. Pingback: prevacid 15mg united states

  223. Pingback: prilosec 20mg for sale

  224. Pingback: proair inhaler no prescription

  225. Pingback: procardia 30 mg uk

  226. Pingback: proscar 5mg without prescription

  227. Pingback: protonix 40 mg coupon

  228. Pingback: provigil usa

  229. Pingback: pulmicort 100 mcg online

  230. Pingback: viagra tablets in pakistan

  231. Pingback: pyridium 200mg over the counter

  232. Pingback: reglan 10 mg uk

  233. Pingback: remeron australia

  234. Pingback: retin-a cream over the counter

  235. Pingback: cheap revatio 20mg

  236. Pingback: risperdal united states

  237. Pingback: robaxin 500 mg nz

  238. Pingback: rogaine 5% without a prescription

  239. Pingback: seroquel 50mg united kingdom

  240. Pingback: singulair pills

  241. Pingback: skelaxin prices

  242. Pingback: spiriva over the counter

  243. Pingback: tenormin 25mg australia

  244. Pingback: thorazine generic

  245. Pingback: toprol nz

  246. Pingback: tricor online

  247. Pingback: valtrex tablets

  248. Pingback: vantin medication

  249. Pingback: order verapamil

  250. Pingback: voltaren 50 mg price

  251. Pingback: wellbutrin tablets

  252. Pingback: zanaflex 4mg tablet

  253. Pingback: cialis yahoo answers

  254. Pingback: zithromax 250mg united kingdom

  255. Pingback: dig this

  256. Pingback: Check This Out

  257. Pingback: zocor 40 mg online

  258. Pingback: zovirax pills

  259. Pingback: zyloprim 300mg australia

  260. Pingback: zyprexa 15 mg uk

  261. Pingback: viagra tablets in hyderabad

  262. Pingback: how to buy zyvox

  263. Pingback: sildenafil pills

  264. Pingback: tadalafil 40mg united states

  265. Pingback: furosemide 40 mg nz

  266. Pingback: escitalopram 10mg pharmacy

  267. Pingback: aripiprazole 10mg price

  268. Pingback: how to purchase pioglitazone

  269. Pingback: spironolactone 25 mg tablets

  270. Pingback: cost of fexofenadine

  271. Pingback: cost of glimepiride

  272. Pingback: meclizine no prescription

  273. Pingback: leflunomide 10mg prices

  274. Pingback: atomoxetine 25 mg without a prescription

  275. Pingback: donepezil canada

  276. Pingback: anastrozole coupon

  277. Pingback: where can i buy irbesartan

  278. Pingback: how to purchase dutasteride

  279. Pingback: olmesartan canada

  280. Pingback: where to buy buspirone

  281. Pingback: cost of clonidine 0.1mgwhere can i buy clonidine

  282. Pingback: buy cefuroxime

  283. Pingback: celecoxib 200mg united states

  284. Pingback: 10 mg generic cialis

  285. Pingback: citalopram tablet

  286. Pingback: cephalexin 500 mg nz

  287. Pingback: viagra cialis levitra trial pack

  288. Pingback: ciprofloxacin 250 mg without a prescription

  289. Pingback: loratadine prices

  290. Pingback: cheap generic cialis canada

  291. Pingback: clindamycin cheap

  292. Pingback: clozapine 100mg usa

  293. Pingback: prochlorperazine 5 mg no prescription

  294. Pingback: buy viagra online ne percription

  295. Pingback: cialis viagra levitra canada

  296. Pingback: cost of carvedilolmg

  297. Pingback: where can i buy warfarin 2mg

  298. Pingback: how to buy rosuvastatin

  299. Pingback: desmopressin 0.1 mg no prescription

  300. Pingback: divalproex 500 mg tablets

  301. Pingback: trazodone 25 mg pills

  302. Pingback: tolterodine 1 mg australia

  303. Pingback: acetazolamide otc

  304. Pingback: fluconazole 50 mg without a prescription

  305. Pingback: phenytoin 100mg pills

  306. Pingback: oxybutynin without prescription

  307. Pingback: doxycycline for sale

  308. Pingback: bisacodyl 5mg purchase

  309. Pingback: venlafaxine coupon

  310. Pingback: amitriptyline for sale

  311. Pingback: permethrin coupon

  312. Pingback: erythromycin 500 mg coupon

  313. Pingback: cialis 20

  314. Pingback: nfadcgnz

  315. Pingback: estradiol 2 mg online

  316. Pingback: etodolac without prescription

  317. Pingback: tamsulosinmg tablets

  318. Pingback: alendronate 35 mg australia

  319. Pingback: how viagra works in men

  320. Pingback: nitrofurantoin tablets

  321. Pingback: hoe snel werkt cialis

  322. Pingback: why do my hands turn purple treating with ivermectin

  323. Pingback: glipizide without prescription

  324. Pingback: viagra 100mg usa

  325. Pingback: buy hydrochlorothiazide 10mg

  326. Pingback: how to purchase isosorbide

  327. Pingback: buy sumatriptan 100mg

  328. Pingback: cialis 20 mg 4 comprimidos precio

  329. Pingback: loperamide 2mg coupon

  330. Pingback: azathioprine without a prescription

  331. Pingback: propranolol without prescription

  332. Pingback: indomethacin 25mg united kingdom

  333. Pingback: how much does viagra cost in mexico

  334. Pingback: lamotrigine 100mg no prescription

  335. Pingback: levothyroxine mcg usa

  336. Pingback: order gemfibrozil 300 mg

  337. Pingback: metoprolol united states

  338. Pingback: clotrimazole 10g over the counter

  339. Pingback: how to purchase metoclopramide

  340. Pingback: lasix generic brand name

  341. Pingback: oxfordhealth com online pharmacy optumrx

  342. Pingback: atorvastatin side effects liver

  343. Pingback: fluoxetine 60 mg side effects

  344. Pingback: quetiapine depression dose

  345. Pingback: zoloft for postpartum anxiety

  346. Pingback: what effects can happen from drinking alcohol with escitalopram oxalate

  347. Pingback: prozac vs cymbalta

  348. Pingback: cheap viagra

Scroll To Top